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从食材配送公司配送给客户的众多食材当中，味精和鸡精是不可缺少的产品。味精是鲜味调味品类烹饪的原料，它是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经过水解或者以淀粉为原料，经发酵加工而成的一种粉末关或者结晶状调味产品，这种产品对调节食品饮食的美味有着重要作用。
食材配送公司配送来的味精当中主要成份有谷氨酸钠，还有着少量的食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精易溶于不，味道很是鲜美，溶于三千倍的水中仍可以具有鲜味，它的最好溶解温度是七十到九十度。通常情况下，味精都很稳定，可是长时间处于高温的状态下，味精里的谷氨酸钠就容易变质为焦谷氨酸钠，这种物质不但没有鲜味还有毒性会伤害人体。在碱性或者强酸性的液体里，它还容易发生沉淀或者不好溶解，这样它的鲜味就不能保证了。
食材配送公司配送给客户的物质当中的鸡精也是一种鲜味调味类烹饪原料，主要也是由谷氨酸钠、味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者浓缩抽提物为基本原料，添加香精、赋型剂，经混合、制粒、干燥而形成的一种复合调味品。这种食材配送过来的鸡精产品按形态可以分为粉状、颗粒状、块状等，可是实际使用当中，客户们多选用颗粒状的鸡精为多。
不论是食材配送公司配送来的味精还是鸡精，这两种调味品虽然好，可是也不能在作餐时放入过多，不然人体摄入过多就会出现各种不良的映，所以客户们在使用时也要注意。在实际应用当中，都应该遵守其特性，依据它们的使用原则，不然就不能起到良好的调味效果，有时可能产生反效果。