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为什么餐饮管理培训没有效果?

作为一名餐饮培训师，在培训餐饮企业的基层管理人员时，我们经常会遇到这样一个问题，那就是为什么这么多培训没有效果。如果是这样，我们是否应该暂停一段时间，考虑培训未能达到预期效果而被忽视。

至于培训的目的，大多数人会说，为了更好地为客人服务，更好地管理餐厅员工，使员工更加活跃。所以他倒了很多灵魂鸡汤，成功地调动了工人们的热情。但很快一切都像往常一样。随着这种兴奋状态的兴衰，餐饮经理经常指责员工质量低，流动性大，但其他人的房子比我们好？

我们如何评价餐厅的服务？最重要的是吃饭时的感觉。这种感觉来自于服务员的每一个动作和每一句话。然后你会很高兴，觉得训练做得很好。什么是动作和语言？这就是行动。

那么我们的经理能从服务员的行为中看到什么呢？

改变组织成员的行为是培训目标的一个重要方面。

餐饮管理在原则中，目标和结果被描述为机器。一个组织就像一台机器。机器的两个重要组成部分是人和文化。

人是培训和评估的对象。酒店的基本管理人员大多由优秀的服务员提拔。他们中的大多数人都接受过简单的操作技能培训。当他们第一次接触管理培训时，他们会觉得一些知识离他们太远，学习是无用的，这将不可避免地导致培训效果差。

此时，应考虑以下问题：

首先，分析当前行为的轨迹和状态，并设置所需的培训内容。正确评估学生当前的接受能力。餐饮管理让培训涉及到学员。促进培训内容的实践，改变他们的行为轨迹。让学生们变得积极主动。给予容错的机会不是惩罚，而是改变行为。文化是决定环境的辅助因素。改变环境比改变人们的习惯要容易得多，但它可以立即改变。

第一，改变工作环境有利于改变行为和养成习惯。

第二，良好的氛围会让员工感受到关怀，进而更好地融入团队。

第三，建立共同的行为习惯，召集合作伙伴组成团队。